ほうれん草としめじのおひたし
和食
2008.01.16
冬野菜
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ほうれん草 300 g、 しめじ 150 g、 にんじん 1 本、 A水 カップ1 1/2、 A「ほんだし」 小さじ1、 しょうゆ 小さじ2
約 25分
約 300円
8146, 9122
- (1)ほうれん草は根元を切って洗い、4~5cm長さに切る。しめじは根元を切って1本ずつほぐす。にんじんは4cm長さの1cm幅の短冊切りにする。 (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯カップ5に対し塩小さじ1)を入れ、(1)のほうれん草をサッとゆでる。手早く水にとり、冷めたら水気をしぼってほぐす。 (3)別の鍋にA、(1)のしめじ・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、6分煮る。しょうゆを加えてひと煮立ちさせて冷まし、(1)のほうれん草を加える。
塩分0.7g、エネルギー:40kcal、野菜摂取量:150g 1日350gが目安 (海藻・きのこ・こんにゃく含む)