大根のべっこう煮
和食
2008.01.16
冬野菜
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大根 ４００ ｇ、 Ａ水 カップ３、 Ａ「ほんだし」 小さじ１、 Ａみりん 大さじ２、 Ａ砂糖 大さじ１、 しょうゆ 大さじ１ １／２
約 ９０分
約 ２００円
8146, 9122
- （１）大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。 （２）鍋に（１）の大根とかぶる位の水（分量外）を入れて煮立て、２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。 （３）別の鍋に（２）の大根、Ａを入れて煮、煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして５分煮る。しょうゆを加えて３０分煮て、火を止め、味がしみるまで３０分ほどおく。
塩分1.2ｇ、エネルギー：55kcal 野菜摂取量：100ｇ １日350gが目安 (海藻・きのこ・こんにゃく含む)