サンチュ丼
和食
2008.01.09
サンチュ丼
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ご飯 600g、 牛もも肉 300g、 ▼下味 老酒入りオイスターソース 大さじ1、 干し椎茸 4枚、 生キザミにんにく 小さじ1、 生おろししょうが 小さじ1、 純黒ごま油 大さじ1、 ▼調味料 ＸＯ醤 大さじ1、 味玉 小さじ1、 四川豆板醤 小さじ1、 醤油 小さじ1、 砂糖 小さじ1、 水溶き片栗粉 適量、 刻み海苔 適量、 シソ 4枚、 白ごま 適量、 サンチュ 16枚
約 １５分
約 ５００円
9147, 9148
- ①牛肉は下味をつけておきます。干し椎茸は水で戻してスライスします。 ②フライパンにごま油を熱してにんにく・生姜を炒め、牛肉・椎茸を入れて炒めます。火が通ったら椎茸の戻し汁・調味料を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。 ③ 器にご飯を盛り付けて②をのせ、刻み海苔・千切りのシソ・白ごまをトッピングします。 ④スプーンで全体をよく混ぜ合わせ、サンチュで巻いていただきます。
サンチュはレタスでも代用できます。