ツナ缶とほうれん草のおろしあえ
和食
2008.01.09
ツナ缶とほうれん草のおろしあえ
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ほうれん草 1束、 大根おろし カップ1/2、 ツナ缶 1缶、 A「ほんだし」 小さじ1、 A湯 大さじ1/2、 A薄口しょうゆ 大さじ1
約 20分
約 400円
8146, 9122
- (a)ほうれん草は熱湯で2~3回に分けて色よくゆで、水にさらして水気をしぼり、3cm長さに切る。 (b)大根おろしはザルにのせ、自然に水気をきっておく。 (c)ツナ缶も汁気をきって、ほぐしておく。 作り方 (1)ボウルに(b)、(c)、Aを入れ、食べる直前に(a)とあえる。 *ほうれん草はアクが強いので、ゆでてから水にさらして使う。ゆでる前にボウルに水を入れ、株をひたしておくと柄が開いて泥など落としやすくなる。 *ほうれん草にはビタミンAの効力があるカロテンが非常に多く含まれる。他にビタミンB2、C、鉄分、葉酸(造血ビタミン)、たんぱく質も豊富。また、必須アミノ酸も多い。
塩分1.4g、エネルギー:161kcal、野菜摂取量:68g 1日350gが目安 (海藻・きのこ・こんにゃく含む)