ミニハンバーグとビーンズのディッシュサラダ
洋食
2008.11.06
マヨネーズレシピ
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合挽肉 200g、 玉ねぎ 1/4個、 グリーンアスパラガス 2本、 トマト 1個、 リーフレタス 2枚、 卵 1/2個、 パン粉 大さじ2、 牛乳 大さじ1、 塩 少々、 こしょう 少々、 サラダ油 適量、 キユーピー マヨネーズ 60g、 サラダクラブ ミックスビーンズ(ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆) 1袋
約 20分
約 500円
36488, 36295, 36487, 36489
- 1.玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。 2.パン粉は牛乳にひたす。卵は溶いておく。 3.ボウルに合挽肉、マヨネーズ小さじ2(分量外)、1、2、塩・こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分に分けて空気を抜きながら形をととのえ、中央にくぼみを作る。 4.フライパンに油を熱し、3の表面に強火で焼き色をつける。裏返して弱火にし、ふたをして約4分蒸し焼きにして中まで火を通す。 5.トマトは6等分のくし形切りにし、さらに半分に切って種を取る。 6.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて4等分に切り、塩を加えた熱湯でゆでて、水にとり水気をきる。 7.ボウルに4~6とミックスビーンズを入れ、マヨネーズで和えて器に盛りつけ、まわりに食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきったリーフレタスを飾る。
ハンバーグのたねにマヨネーズを加えることで、ジューシーに仕上がります。