ホタテのウニソース
洋食
2007.11.15
手の込んだ魚介のメニューを手軽においしく彩り豊かに創り上げました
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ハインツ ホワイトソース白ワイン仕立て･･･５０ｃｃ、 ハインツ アメリカンソース･･･５ｇ、 ホタテ貝柱･･･３個、 生ウニ･･･３斤、 蒸しウニ･･･１０ｇ、 白ワイン･･･少々、 バター･･･適量、 生クリーム･･･５ｇ、 塩､胡椒･･･適量
約 ２０分
約 ６００円
8665, 8669, 9040
- ①帆立貝に下味をつけ､バターと白ワインで蒸し煮する｡ ②蒸しウニは裏漉ししておく｡ ③鍋にホワイトソース､白ワイン仕立てとアメリカンソース､生クリームを入れ加熱し､塩､胡椒で味を調え､裏漉しした蒸しウニと少量のバターを加え良くかき混ぜる｡ ④皿にホタテを盛り､③のソースをかけ､生ウニと香草を飾る｡
刺身､焼魚以外でもお酒によくあう魚介メニューをどうぞ｡