小エビのサラダアメリカンソース
洋食
2007.11.15
手の込んだ魚介のメニューを手軽においしく彩り豊かに創り上げました
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ハインツ アメリカンソース・・・８０ｇ 生クリーム・・・１００ｃｃ、 小エビ（ボイル）・・・２４本、 キャベツ（１ｃｍ幅）・・・１００ｇ、 白かぶ・・・１個、 人参・・・１／２本、 マッシュルーム・・・４個、 スナックえんどう・・・８本、 イタリアンパセリ・・・適量、 ピンクペッパー適量、 フレンチドレッシング・・・適量、 カイエンヌペッパー・・・少々、 バルサミコ酢・・・少々、 塩、胡椒・・・少々
約 ２０分
約 ５００円
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- ①野菜は個々にボイルし、冷ましておく。 ②鍋にアメリカンソースと同量の生クリームを入れ加熱し軽く煮詰め塩、胡椒、カイエンヌペッパーで味を調え、すばやく冷却する。完全に冷えたら残りの生クリームを加え良くかき混ぜる。 ③エビと野菜をフレンチドレッシングと少量のバルサミコ酢で軽く和える。 ④器にキャベツを盛り、その上にエビと野菜を盛りソースをかける。仕上げにピンクペッパーと香草を散らす。
魚介の”うま味”をより引き立てるハインツのソースを使った宴会メニューはいかが。