真鯛の蒸し焼きチーズ風味
洋食
2007.03.12
真鯛の蒸し焼きチーズ風味
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真鯛の切身 ９０ｇ 塩・こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ１ 白ワイン 大さじ２ ブロッコリー、 カリフラワー、 絹さや、 にんじん、 黄ピーマン １００ｇ プチトマト １個 ポロネギ 少々
約 １５分
約 ２５０円
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- ①真鯛の切身は皮目に軽く包丁目を入れ、塩・こしょうをふっておきます。 ②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、真鯛の両面をこんがり焼いてから白ワインを加えて蒸し焼きに。 ③ブロッコリー、カリフラワー、絹さや、にんじん、黄ピーマンはボイルし、プチトマトは湯むきします。 ④シーザーサラダドレッシングを敷ソースとかけソースとして使い、油で揚げたポロネギをトッピングします。
淡白な白身魚をコクのあるリッチなソースで深い味わいに。