モンブラン
デザート
2009.12.17
厳選されたココア原料を使用した本格的なチョコレートシロップです。
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【直径５cm 約２５個分の場合】 ☆生地 Ａ：ハーシーココア２０ｇ、 薄力粉１００ｇ、 ベーキングパウダー２ｇ、 ☆その他 全卵１２０ｇ、 グラニュー糖７０ｇ、 ハーシーチョコレートシロップ３０ｇ、 バター(無糖)１００ｇ ☆マロンクリーム 生クリーム(乳脂肪３８％)１００ｇ、 クレームドマロン２００ｇ ☆その他 チョコレートクリーム(チョコシュー参照)適量 アーモンド、粉糖、マロングラッセ、各適量
約 60分（目安）
約 -
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- STEP① 生地を作る。溶きほぐした全卵にグラニュー糖、 ハーシーチョコレートシロップを加え混ぜる。 合わせたＡを加え、更に溶かしバターを加え混ぜる。 直径５cmの円型に流し、１８０℃のオーブンで12分焼成する。 STEP② マロンクリームを作る。泡立てた生クリームとクレームドマロンを混ぜ合わせる。 STEP③ 皿に生地をのせ、チョコレートクリームを絞り、マロンクリームを絞る。砕いたアーモンド、粉糖、ハーシーチョコレートシロップ、マロングラッセを飾る。
盛り付けはお皿に絵をかくように楽しみましょう。