厚揚げ豆腐のピリ辛山椒炒め
中華
2009.06.25
旬野菜たっぷり！ボリュームも栄養も大満足中華！
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厚揚げ（ひと口大）６０ｇ、 豚ばら肉（薄切り・ひと口大）３５ｇ、 A：(水６ｍｌ、 業務用「Cook Do」四川風麻婆豆腐用１２ｇ）、 B：(チンゲン菜（ひと口大）３０ｇ、 セロリ（４ｃｍ長さ・薄切り）１８ｇ、 にがうり（３ｍｍ厚さ・半月切り）１８ｇ）、 C：(水５０ｍｌ、 業務用「丸鶏使用がらスープ」１．５ｇ、 業務用豆板醤１．５ｇ、 砂糖１．５ｇ、 しょうゆ１．５ｇ）、 D：(水５ｍｌ、片栗粉５ｇ）、 サラダ油２ｇ
約 ２０分
約 ３００円
9124, 36537
- ①厚揚げはゆでて、水気をきっておく。 ②ボウルに豚肉とAを入れ、もみ込む。 ③中華鍋にサラダ湯を熱し、Bを炒め、器に敷く。 ④中華鍋にCを煮立たせ、①と②を加え、煮込み、Dでトロミをつける。 ⑤③に④をのせる。
最後に一味唐辛子と山椒をふりかけ、熱したサラダ油をかけると香ばしくなります。