豚ばら肉のキャラメリゼパイナップルソース添え

洋食

2010.08.12

何時間もの仕込がワンスプーンで簡単、おいしくプロの味!



Warning: Illegal string offset 'url' in /var/www/vhosts/w16176.ws.domainking.cloud/www.tasucall.com/wp/wp-content/themes/tasucall/single-recipe.php on line 44
料理イメージ


Warning: Illegal string offset 'url' in /var/www/vhosts/w16176.ws.domainking.cloud/www.tasucall.com/wp/wp-content/themes/tasucall/single-recipe.php on line 49
料理イメージ

紹介された材料を詳しく見る・買う

材料/分量1人分

<ソース> フォン・ド・ブッフ 100g、 グラス・ド・ビアン 50g、 砂糖 20g、 はちみつ 15ml、 シェリーヴィネガー 40ml、 レモンスライス 1枚、 しょうが(みじん切り)1片、 にんにく(みじん切り)1片、 八角 1個、 鷹の爪(輪切り)1本、 しょうゆ 15ml <パイナップルソース> フォン・ド・ヴォライユ 100g、 パイナップル 1/5個、 バニラビーンズ 適量 <豚ばら肉のキャラメリゼ> ソース 20g、 パイナップルソース 15g、 豚ばら肉(ブロック)100g、 香味野菜 適量、 マッシュポテト、オクラ、ベビーキャロット、ごぼう、いんべん、赤甘長伏見唐辛子、バニラビーンズ 各適量

所要時間

約  -

材料原価

約 368円

商品番号

87393



作り方

  1. <ソース> ①砂糖とはちみつを鍋に入れ、混ぜながら軽く焦がす。 ②①にその他の材料を全て加えて煮詰める。 <パイナップルソース> ①パイナップルの果肉を一口大に切って焼き、その他の材料を加えて煮る。 ②①をミキサーにかけてソースにする。 <仕上げ> ①豚ばら肉を香草野菜とともに茹で、冷ます。 ②①をソテーし、ソースを加えてキャラメリゼする。 ③パイナップルソースを皿にしき、②をのせる。

コメント&ポイント

肉の風味や照りを際立たせるワンランク上のソース使いを実現しました。

   
▲ To The TOP