麻婆茄子
中華
2009.06.25
旬野菜たっぷり！ボリュームも栄養も大満足中華！
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A：(なす１２５ｇ、 豚ひき肉４０ｇ、 ねぎ（みじん切り）１０ｇ）、 B：(ピーマン（乱切り・油通し）１０ｇ、 パプリカ（赤・油通し）４ｇ、 パプリカ（黄・油通し）４ｇ、 業務用「Cook Do」回鍋肉用８ｇ）、 C：(水１０ｍｌ、 業務用「丸鶏使用がらスープ」、 業務用「Cook Do」四川風麻婆豆腐用２５ｇ、 酢１．５ｇ、 しょうゆ２．５ｇ）、 D：(水２．５ｍｌ、 片栗粉２ｇ）、 サラダ油２ｇ、 サラダ油（揚げ油）適量
約 ２０分
約 ３００円
9124, 36535, 36537
- ①中華鍋にサラダ油を熱し、Aを炒め、「Cook Do」回鍋肉用で味をつける。 ②①になすとCを加え、煮立たせ、Dでトロミをつける。 ③器に②を盛り、Bをつける。を盛り、Bをのせる。
なすの皮は縞模様に剥いてから火を通すとやわらかく仕上がります。