高菜あんかけ炒飯
中華
2009.05.28
厨房応援団 米飯シリーズ
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チャーハンの素・・・３６０ｍｌ、 白飯・・・６０００ｇ、 高菜漬け・・・３６０ｇ、 卵・・・９６０ｇ、 長ねぎ・・・１８０ｇ、 豚小間切肉・・・５４０ｇ、 白菜・・・９６０ｇ、 赤ピーマン・・・９０ｇ、 サラダ油・・・２４０ｇ ＜あんの合わせ調味料＞がらスープスタンダード（２０倍希釈）・・・１８００ｍｌ、 チャーハンの素・・・１２０ｍｌ、 水溶き片栗粉・・・１２０ｇ、 ごま油・・・３０ｇ
約 ３０分
約 ５０００円
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- ①長ねぎは５ｍｍ角に切り、卵とともに炒めてそぼろにします。 ②①に高菜漬けと白飯を加え、炒め合わせます。 ③本品を加え、よく炒め合わせます。 ④白菜は３ｃｍ角のざく切り、赤ピーマンは細切りにします。 ⑤豚肉と④を炒め合わせ、あんの合わせ調味料を加えてあんを作ります。 ⑥③に⑤をかけて出来上がりです。
豚がらスープの効果で、炒めても炊き込んでもパラパラ食感！