豚汁
和食
2008.11.22
「素材」をいろいろな価値へ
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豚ばら肉(ひと口大)・・・400g、 大根(いちょう切り)・・・250g、 こんにゃく(ひと口大)・・・150g、 ごぼう(斜め薄切り)・・・120g、 にんじん(半月切り)・・・100g、 赤みそ/白みそ・・・100g、 ごま油・・・50g、 だし・・・2L
約 20分
約 760円
8146, 9122
- ①鍋にごま油を熱し、豚ばら肉、大根、こんにゃく、ごぼう、にんじんを炒める。 ②①にだしを入れ沸かし、豚ばら肉、大根、こんにゃく、ごぼう、にんじんに火を通す。 ③②にみそを入れ、沸かさないように溶かし器に盛る。
香り、コク、味のベストバランス