ほうれん草のごまあえ

和食

2008.11.13

ほうれん草


材料/分量1人分

ほうれん草・1束 300g 、
すり白ごま 大さじ4、
「瀬戸のほんじお」 少々、
しょうゆ 大さじ1/3 、
水 大さじ1、
「ほんだし」 小さじ2/3、
Aしょうゆ 大さじ1/2 、
A砂糖 大さじ1/2

所要時間

約 15分

材料原価

約 300円

商品番号

108173,
8146,
9122



作り方

  1. (1)鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆでる(鍋に一度に入りきらない場合は、2~3回に分けてゆでる)。水をはったボウルに取り出し、冷ます。
    (2)バットに水気をしぼった(1)のほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり(しょうゆ洗いという)、4cm長さに切る。
    (3)ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、「ほんだし」が溶けたら、Aを加えて混ぜ、すりごまを加え混ぜ合わせる。(2)のほうれん草を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
    *Point:ほうれん草はしょうゆをかけて、水気をしぼって。下味がつき、あえ衣ともよくなじみます。

コメント&ポイント

塩分1.3g エネルギー:125kcal 野菜摂量:135g
1日350gが目安 (海藻・きのこ・こんにゃく含む)

   
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