エビ入り生春巻き

エスニック

2007.12.29

エビ入り生春巻き


材料/分量1人分

ライスペーパー 4枚、 
エビ 4尾、 
台湾産新竹ビーフン 40g、 
チャーシュー 4枚、 
サニーレタス 2枚、 
シソ 4枚、 
長ネギ 1/2本

▼つけダレ
クラッシュピーナッツ 適量、 
甜面醤 大さじ4

所要時間

約 20分

材料原価

約 600円

商品番号

36021,
36028



作り方

  1. ①エビは背わたを取って茹でておき、ビーフンは湯で戻して適当な長さに切ります。長ネギは白い部分を細切りにします。
    ②鍋に湯を沸かして手が入る位の温度に温め、ライスペーパーの周囲から一周するように湯に浸して、周りが湿ったら全体を湯にくぐらせ、2秒程でまな板にのせます。
    ③ライスペーパーにビーフン・サニーレタス・チャーシュー・長ネギの順にのせて半分まで巻き込んだら、エビとシソをのせて巻き締めます。
    ④甜面醤(固めの時は水溶きしてゆるめます)にクラッシュピーナッツを散らして器に添えます。

コメント&ポイント

エスニック料理

   
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