エビ入り生春巻き
エスニック
2007.12.29
エビ入り生春巻き
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ライスペーパー ４枚、 エビ ４尾、 台湾産新竹ビーフン ４０ｇ、 チャーシュー ４枚、 サニーレタス ２枚、 シソ ４枚、 長ネギ １／２本 ▼つけダレ クラッシュピーナッツ 適量、 甜面醤 大さじ４
約 ２０分
約 ６００円
36021, 36028
- ①エビは背わたを取って茹でておき、ビーフンは湯で戻して適当な長さに切ります。長ネギは白い部分を細切りにします。 ②鍋に湯を沸かして手が入る位の温度に温め、ライスペーパーの周囲から一周するように湯に浸して、周りが湿ったら全体を湯にくぐらせ、２秒程でまな板にのせます。 ③ライスペーパーにビーフン・サニーレタス・チャーシュー・長ネギの順にのせて半分まで巻き込んだら、エビとシソをのせて巻き締めます。 ④甜面醤（固めの時は水溶きしてゆるめます）にクラッシュピーナッツを散らして器に添えます。
エスニック料理