洋風ビビンバ
洋食
2010.08.11
醤油ベースのシャリアピンソースが味を引き立てます!
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牛ランプ肉(ステーキ用)70g、 卵 1個、 レタス 50g、 いんげん 30g、 玉ねぎ 20g、 赤ピーマン 1/6個、 ピクルス 1本、 クレソン 少々、 ご飯 160g <調味料> ステーキソースシャリアピン 45g、 サラダ油 適量
約 -
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- ①牛ランプ肉はステーキソースシャリアピンをからめながら、サラダ油を熱したフライパンでミディアムレアーに焼き、そぎ切りします。 ②玉ねぎは薄切り、赤ピーマンとピクルスは千切り、レタスは一口大にちぎり、いんげんは茹でます。 ③サラダ油を熱したフライパンで卵を炒め、スクランブルエッグを作ります。 ④器にご飯を盛り、②の野菜、③の卵、①の牛肉をのせ、さらにその上からステーキソースシャリアピンをかけます。
醤油ベースにローストオニオンとワインを加えて味わい深く、さらにレモン果汁を加えてすっきりとした味に仕上げたソースを使用しています。