厚揚げ豆腐のピリ辛山椒炒め
旬野菜たっぷり!ボリュームも栄養も大満足中華!
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厚揚げ(ひと口大)60g、 豚ばら肉(薄切り・ひと口大)35g、 A:(水6ml、 業務用「Cook Do」四川風麻婆豆腐用12g)、 B:(チンゲン菜(ひと口大)30g、 セロリ(4cm長さ・薄切り)18g、 にがうり(3mm厚さ・半月切り)18g)、 C:(水50ml、 業務用「丸鶏使用がらスープ」1.5g、 業務用豆板醤1.5g、 砂糖1.5g、 しょうゆ1.5g)、 D:(水5ml、片栗粉5g)、 サラダ油2g
約 20分
約 300円
9124, 36537
- ①厚揚げはゆでて、水気をきっておく。 ②ボウルに豚肉とAを入れ、もみ込む。 ③中華鍋にサラダ湯を熱し、Bを炒め、器に敷く。 ④中華鍋にCを煮立たせ、①と②を加え、煮込み、Dでトロミをつける。 ⑤③に④をのせる。
最後に一味唐辛子と山椒をふりかけ、熱したサラダ油をかけると香ばしくなります。