熊本ラーメン
中華
2009.06.02
ラーメン百景シリーズ
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青ねぎ・・・１５ｇ、 チャーシュー・・・４０ｇ、 メンマ・・・２０ｇ、 黒きくらげ（乾燥）・・・２ｇ、 中華麺（ストレート細麺）・・・１玉、 エバラ揚げにんにく油・・・３ｇ、 エバラ豚骨ラーメンスープ・・・３４ｇ、 お湯またはがらスープ・・・３６０ｍｌ
約 １５分
約 ３００円
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- ①青ねぎは小口切りにし、黒きくらげは水戻しします。 ②麺をお好みの固さにゆで、どんぶりにエバラ豚骨ラーメンスープとお湯またはがらスープを入れ、ゆでた麺を加えます。 ③麺の上に具材を盛り付けます。 ④仕上げにエバラ揚げにんにく油を加えます。
豚骨のクセとにんにくの香りをおさえた、食べやすい豚骨ラーメンスープです。各種原料に豚のゲンコツ、胴骨を炊き出した旨みをブレンドし、コクと旨みを引き出しました。ごま油を調和させ、風味豊かに仕上げています。